世界薰衣草指南
薰衣草是地球上辨識度最高的植物。即使從未見過實物，人們也熟知它的香氣；它的顏色已成為一個形容詞；它與特定景觀的聯繫——普羅旺斯的紫色田野、英格蘭南部的白堊丘陵、西班牙高原陽光炙烤的山坡——深深植根於人們的文化想像之中，以至於“薰衣草”一詞本身就能喚起一個完整的感官世界。然而，種植薰衣草的園丁幾乎普遍低估了它的價值，廚房裡常備薰衣草的廚師也未能充分利用它，而支撐著薰衣草產業的調香師們也低估了它的價值。這本指南，正是薰衣草一直以來應得的。 為什麼薰衣草並非你想像的那樣 如果你問一位園丁薰衣草是什麼，他們幾乎都會描述一種植物：一種矮小的、叢生的、葉片呈灰色的灌木，開著紫色的穗狀花序，適合種植在陽光充足的花壇前緣，盆栽也賞心悅目，可以作為低矮的綠籬，而且花序被拂過或剪下時會散發出迷人的香氣。這種描述在某種程度上是準確的。它相當精確地描述了狹葉薰衣草（Lavandula angustifolia）——英國薰衣草，真正的薰衣草，商業和傳統中常見的薰衣草，以及英國南部白堊丘陵花園中常見的薰衣草。然而，這種描述可能只涵蓋了薰衣草屬植物的四分之一，完全忽略了該屬中最具植物學價值、園藝多樣性最豐富，以及在許多方面最美麗的品種，而這些品種恰恰展現了薰衣草屬非凡的多樣性和復雜性。 薰衣草屬（Lavandula）包含約47個物種，分佈範圍從加那利群島和馬德拉群島經地中海盆地、中東、阿拉伯半島和東非延伸至印度和喜馬拉雅山脈南部。在這個範圍內，該屬植物的生長形態多種多樣，從緊湊的墊狀多年生植物（高度僅30厘米）到木質化的、近乎喬木狀的亞灌木（高度可達1.5米或更高）；葉片形態也多種多樣，從狹葉薰衣草（Lavandula angustifolia）狹長線形的灰綠色葉片到羽狀薰衣草（Lavandula）（Lavandula pinnata）寬闊的羽狀分裂近乎蕨類的葉片；花型也多種多樣，不僅包括真正的薰衣草經典的穗狀花序，還包括長穗薰衣草（Lavandula stoechas group）蝴蝶狀的三角旗形花序、多裂薰衣草（Lavandula multifida）疏鬆分枝的細錐花序以及綠薰衣草（Lavandula vr）奇特的花苞片）。雖然顏色範圍集中在賦予該屬文化特徵的藍紫色光譜中，但從純白色到淡粉色、腮紅色和柔和的淡紫色，再到任何耐寒園林植物中最深的藍紫色，其範圍都很廣。而 stoechas 組則因其增大的不育苞片而增添了獨特的濃鬱紫色，使本已比大多數園丁意識到的更為豐富的色調更加豐富。 這本指南將帶您環遊世界，探索薰衣草的痕跡——從種植最廣泛的地區，到它最能代表當地景觀的地帶，再到它影響最深遠的文化傳統，以及它最美綻放的花園。在每個階段，指南都會介紹具體的栽培品種，提供專業的園藝知識，並推薦值得專程前往的花園。因為世界上最美好的薰衣草體驗並非偶然，而是源自於特定的知識、適當的時機和細緻的照顧──而這本指南恰恰包含了這三點。 第一部：地中海盆地－薰衣草的故鄉 野薰衣草：一切的起源 地中海盆地是薰衣草屬植物的起源地，也是野生薰衣草物種最集中的地方，了解該地區的野生薰衣草是了解栽培、育種和人類隨後對該屬植物所做的一切的基礎。 狹葉薰衣草真正的薰衣草，英國薰衣草，市面上常見的薰衣草－野生薰衣草的分佈範圍相對狹窄，僅自然生長於法國南部、西班牙北部和義大利西北角的山區，海拔600至1800公尺之間，分佈於西阿爾卑斯山脈、中央高原和比利牛斯山脈的石灰岩和白雲岩地層中。這種野生植物的葉片比大多數栽培品種更窄，花穗也更小，顏色呈清澈的中紫色，在炎熱的午後，當葉片和莖表面的腺毛釋放出最豐富的揮發性芳樟醇化合物時，其香氣最為濃鬱。它是所有狹葉薰衣草栽培品種的祖先，親眼目睹其原生地的風貌，能讓園藝愛好者對栽培品種有更深刻的理解，這是逛苗圃所無法獲得的。 位於上普羅旺斯阿爾卑斯省呂爾山（Lure Mountain）的野生狹葉薰衣草（Luvs...
