大自然最非凡的花朵－採摘、造型與讚頌
為什麼要去野外？
有些東西是花店的冷藏櫃永遠無法複製的：向陽生長的花莖微微傾斜的姿態；風雨侵蝕下花瓣邊緣的不完美、如紙般薄薄的質感；以及從未在溫室中生長過的花朵那濃鬱而復雜的香氣。正是因為如此，野花花束才如此受歡迎──它們蘊含著人工栽培花卉難以企及的地域感、季節感和故事感。
無論你是從草地、樹籬、海岸小徑，還是自己精心打造的「野趣」花園裡採摘，野花花束的藝術都值得你去探索。本指南將帶你了解最適合製作花束的野花——它們的外觀、採摘時間、採摘方法以及如何讓它們保持更長時間的鮮豔。
開始之前請注意：採摘植物一定要負責任。切勿連根拔起整株植物，只在花朵繁盛的地方採摘，未經許可不得進入私人土地，並了解您所在地區的受保護物種。
花束中的星星
1. 矢車菊（Centaurea cyanus）
花期：六月至八月。花色：亮麗的電光藍（另有粉紅色、白色和紫色品種）。生長地點：耕地邊緣、路邊、野花草甸。
如果說有一種野花最能代表夏日草甸的浪漫，那非矢車菊莫屬。它那近乎艷麗的色彩——飽和的鈷藍色，與花束中溫暖的黃色和柔和的白色形成完美的對比。它那尖尖的、薊狀的花頭增添了幾分建築美感，而纖細的灰綠色莖稈則賦予整束花一種渾然天成、彷彿剛剛採摘的自然氣息。
矢車菊是用途最廣泛的切花野花之一。它們在水中能保持五到七天的鮮豔度，莖稈堅韌易於修剪，而且花朵在插花過程中不會明顯萎蔫。為了獲得最長的瓶插壽命，最好在花朵盛開三分之二時採摘。
花束搭配：搭配牛眼菊、紅罌粟和野胡蘿蔔花搭配，打造經典的、如畫般的夏日草地插花。
2. 牛眼菊（Leucanthemum vulgare）
花期：五月至九月。花色：白色花瓣，金黃色花心。生長地點：白堊草原、路邊、草原、懸崖。
牛眼菊是野花花束中的「和平締造者」。它潔白的花瓣和明亮的黃色花心幾乎能與任何其他花朵和諧搭配，提亮較暗的色彩，並為繁複的花束增添一絲輕盈感。只需一壺清水，插上成簇的牛眼菊，便已無需其他裝飾——它們本身就靜謐而驚艷。
它們的莖是空心的，這使得它們略顯脆弱，但只要經過適當的養護——比如在清涼的深水中浸泡一夜——就能變得非常堅韌。它們會跟隨光線，所以隨著時間的推移，你的花束可能會略微搖曳，這種特性不但不會影響它的美感，反而會增添生氣。
花束搭配：百搭。尤其與紫花野豌豆、紅三葉草和野生藍盆花搭配，效果尤佳。
3. 紅罌粟（Papaver rhoeas）
季節：五月至八月。顏色：鮮紅色，花心黑色。生長地點：耕地、翻耕過的土地、路邊。
罌粟花是花束中野性十足的靈魂－艷麗奪目，轉瞬即逝，卻無比壯麗。那些鮮紅如紙的花瓣，能像其他花朵都無法比擬的那樣，點亮整個花束。使用罌粟花的挑戰和樂趣就在於它們的短暫：單朵花只能維持一兩天。但只要定期採摘，你就能始終擁有新鮮的罌粟花，在水中緩緩綻放。
讓罌粟花保持更長時間的秘訣在於，剪下花莖後立即用火炙烤切口——只需在火焰上快速加熱或將其浸入沸水中十秒鐘即可。這樣可以防止乳白色的汁液堵塞花莖，從而顯著延長瓶插壽命。為了達到最佳效果，請挑選剛開始裂開綠色萼片的花苞。
花束搭配：罌粟花與藍色矢車菊和白色牛眼菊搭配，美不勝收。這三種花的組合，堪稱經典的英式夏季花束。
4. 野生藍盆花（Scabiosa columbaria / Knautia arvensis）
花期：7月至9月。花色：淡紫色、紫紅色和暗粉紅色。生長地點：白堊質和石灰岩草原、樹籬。
田野藍薊和小藍薊是插在花瓶中最精緻的野花之一。它們纖細如針墊般的花頭，簇擁在修長纖細的莖稈之上，為插花增添了其他花卉難以比擬的質感和柔和感。柔和的淡紫色調極具格調，無論是在質樸的鄉村風情或優雅的古典高雅環境中，都能完美融入。
藍盆花還有一個顯著的優點，那就是它在花瓶中能保持很長時間，只要定期換水，通常可以存活一周以上。這種花對野外的熊蜂來說極具吸引力，這足以證明它的品質。
花束搭配：與黃花車軸草、馬鬱蘭和野胡蘿蔔搭配，可製成白堊丘陵草甸花束，效果極佳。
5. 野胡蘿蔔（Daucus carota）
花期：六月至八月。花色：白色，中心有紫色小花。生長地點：路邊、崎嶇的草地、海岸小徑。
野胡蘿蔔花是野花花束中不可或缺的填充花材和質感元素之一。它扁平的繖形花序，宛如蕾絲般輕盈，營造出輕盈如雲的背景，襯托出其他更艷麗的花朵。近距離觀察，你會發現它花序結構精巧——數十朵小白花排列成完美的傘狀——美得令人驚嘆。
採摘前請務必確認其種類，因為野胡蘿蔔屬於繖形科（Apiaceae），該科也包含一些有毒植物，例如毒芹。野胡蘿蔔的特徵是莖稈多毛，葉片揉碎後會散發出胡蘿蔔特有的氣味，以及花序中心那朵獨特的深紫色小花。
野胡蘿蔔在水中能保存很久，也可以成功曬乾，因此在冬季可用於製作乾燥花。
花束搭配：可作為填充物和結構元素，幾乎與所有夏季野花搭配使用。尤其適合與矢車菊和毛茛搭配。
6. 草甸毛茛 (Ranunculus acris)
季節：四月至十月。顏色：光澤亮麗的亮黃色。生長地點：潮濕的草地、牧場、路邊。
草地毛茛是一種常見的花卉，以至於常常被忽略——然而，在花束中，它那光澤閃亮的花瓣能捕捉光線，這是任何人工栽培花卉都無法比擬的。秘訣在於那層反光的光澤，賦予了花朵一種明亮的質感。幾朵毛茛就能為任何花束增添溫暖和光彩。
它們比看起來更嬌嫩，需要新鮮採摘，在完全盛開時剪下。它們的花期不如某些野花長——通常只有三到五天——但它們對插花作品的貢獻足以彌補花期的不足。處理花液時要小心，因為它可能會刺激敏感肌膚。
花束搭配：金色花朵與婆婆納的藍色、野豌豆的紫色或雛菊的白色相映成趣。
7. 蓍草（Achillea millefolium）
季節：六月至九月。顏色：白色（也有粉紅色和奶油色）。生長地點：草原、路邊、荒地。
蓍草是最實用、最美麗的切花之一。它扁平的盤狀傘房花序由無數細小的花朵組成，結構極佳，無論在水中還是乾燥後都能保持優美的形狀。它纖細如羽的葉片也十分迷人，能為任何花束增添質感和淡淡的草本香氣。
蓍草的保鮮期極長，在花瓶中至少可以保持十天甚至更久。它還能自然風乾，且不會變形，這意味著您的花束可以隨著時間的推移，從鮮花到乾燥花完美過渡。採摘時，應選擇花頭完全開放但尚未凋謝的花朵。
花束搭配：白色花型百搭。尤其適合與紫花地丁、矢車菊和簇生野豌豆搭配，打造盛夏草甸風格的花束。
8. 矢車菊（Centaurea nigra）
花期：六月至九月。花色：深紫粉紅色。生長地點：草原、路邊、崖頂、林緣。
矢車菊憑藉其可靠的品質和美麗的外觀，在花束中佔據了一席之地。它薊狀的花朵呈現深邃濃鬱的紫粉色，色彩豐富而鮮豔，花頭下方的黑色苞片更增添了強烈的對比。蝴蝶和蜜蜂都非常喜歡它，它堪稱英國鄉村最重要的野生花卉之一。
矢車菊插在花瓶裡非常出色——花期長達兩週，色彩持久，而且剪下後花苞還會繼續開放。它的莖稈堅韌，易於修剪。大矢車菊（Centaurea scabiosa）的花朵更大更艷麗，外層小花舒展，同樣美麗動人。
花束搭配：與牛眼菊、少量黃花千里光和茜草搭配，效果極佳。
9. 毛地黃（Digitalis purpurea）
花期：六月至八月。花色：紫粉色、乳白色和白色，花瓣內側有斑點。生長地點：林緣、樹籬、岩石山坡、沼澤。
毛地黃是花束中的點睛之筆——它高聳挺拔，宛如一座由管狀鐘形花朵組成的花柱，花朵呈紫色、粉紅色和奶油色，每朵花內側都點綴著深色的斑點。它能為任何花束增添高度、戲劇性和森林般的浪漫氣息。即使在一瓶野花中，一枝毛地黃也能起到畫龍點睛的作用。
當花朵下部三分之一開放時剪掉花莖，它會在接下來的幾天繼續向上開放，帶來持久的觀賞效果。整株植物都有毒，因此處理後務必洗手，並遠離兒童和寵物。然而，它的美麗卻無可挑剔。
花束搭配：可作為大型花束中引人注目的中心裝飾或最高枝條。搭配蕨類植物、野蒜葉、水楊梅和紅景天，打造鬱鬱蔥蔥的森林花束。
10. 紅景天（Silene dioica）
花期：4月至11月。花色：深玫瑰紫粉色。生長地點：林緣、樹籬、陰涼的河岸。
紅景天是英國花期最長的野花之一，從春季一直開到深秋，其深櫻桃粉紅色的花朵是花束製作者的理想選擇。五瓣花朵簇生於略帶黏性、毛茸茸的莖稈上，形成輕盈飄逸的花簇，溫暖而鮮豔的粉紅色調完美地銜接了春夏兩季的色彩。
它雖然不是花期最長的切花（大約五天），但花量繁盛，花期長，因此始終是可靠的選擇。它也是一種極具魅力的花卉：自然、明快，讓人不禁聯想到斑駁的林間小徑。
花束搭配：春季與繁縷、風鈴草葉和野蒜花搭配，精緻迷人。晚些時候，可與牛眼菊和老鸛草搭配。
11. 草甸老鸛草（Geranium pratense）
花期：六月至九月。花色：紫藍色至藍紫色。生長地點：路邊、草地、河岸，特別常見於鹼性土壤。
草甸老鸛草是一種美艷絕倫的野花，它開出碟狀的花朵，呈現出鮮豔的紫藍色，這種顏色在溫帶地區的野生植物中極為罕見。花朵成簇開放，深裂的葉片在秋天會變成濃鬱的深紅色，本身也極具觀賞價值。
清晨，當幾朵花剛綻放時，採摘老鸛草。雖然單朵花的花期相對較短，但植株會連續開花，因此挑選一根合適的枝條，每天都能看到新的花朵。老鸛草也是製作隨意搭配的鄉村風格花束的絕佳野花之一——它永遠不會顯得僵硬或過於刻意。
花束搭配：與黃色鳥足三葉草、白色牛眼菊和草的羽狀種子頭搭配，打造精緻而自然的草地插花。
12. 簇絨野豌豆 (Vicia cracca)
季節：六月至八月。顏色：藍紫色。生長地點：樹籬、草地、海岸灌叢。
簇生野豌豆是攀緣植物，它開出單側穗狀花序，上面簇生著小巧玲瓏、艷麗的藍紫色蝶形花，每個花序上最多可容納四十朵小花。在花束中，它與那些碩大、單頭的花朵截然不同——它蜿蜒曲折、長滿卷鬚的莖幹，為花束增添了動感、精緻和野性之美，這是任何栽培花卉都無法複製的。
野豌豆的捲鬚會纏繞在花束中的其他莖稈上，以最自然的方式將整束花完美地融合在一起。它的花期並不長——只有三到四天——但它對花束美感的貢獻卻遠遠超過了其瓶插壽命。
花束搭配：將花材穿過由各種草類、矢車菊和蓍草組成的花束。讓卷鬚自由伸展和捲曲。
配角：綠葉和填充物
如果沒有綠葉、草類和結構填充物等輔助材料，任何野花花束都不算完整，這些材料為花束提供了骨架和呼吸空間。
野生草類或許是最重要的。顫抖草（Briza media）搖曳的花穗、優雅搖曳的草甸大麥穗，以及約克郡霧靄的輕柔縷縷，都能為插花增添葉片無法比擬的動感和質感。為了達到最佳效果，最好在種子新鮮翠綠時採摘野生草類；不過，乾燥的金黃色種子在夏末秋初的插花作品中也同樣美麗。
茜草花，開著小巧的黃色花朵，葉片纖細捲曲，在人工花束中的作用與滿天星類似——輕柔如雲，將所有花材巧妙地融合在一起。它還散發著甜美的蜂蜜香氣，提升了整束花的風格。羅伯特草擁有精緻的深裂葉片，深綠色的葉片與鮮豔的花朵形成完美的對比，它本身也開著小巧的粉紅色花朵。野生馬鬱蘭則增添了芬芳的淡粉色花朵，簇擁成叢，葉片也散發著迷人的香氣。野胡蘿蔔，這種生長在晚春籬笆邊的白色繖形科植物，是野生版的滿天星，能讓任何一束花都顯得毫不費力地別緻優雅。
採摘者的技巧：採摘、處理和擺放
知道該採摘哪些花只是藝術的一半。如何修剪和養護它們決定了你的花束能保持一周的鮮豔，還是第二天早上就凋謝了。
務必在清晨或傍晚修剪，切勿在正午烈日下修剪，因為此時植物缺水。使用鋒利的剪刀或修枝剪，斜剪莖稈以最大程度地促進水分吸收。去除所有會浸入水面下的葉片－浸水的葉片容易腐爛，污染水質，大大縮短瓶插壽命。
剪下花莖後，立即將其浸入一桶涼水中，並放置在陰涼黑暗處至少兩小時——最好過夜。這個過程稱為調理或硬化，可以讓花莖在插花前盡可能吸收水分。經過適當調理的花朵比剪下後立即插花的花朵在花瓶中能保持更長時間的鮮豔。
每隔兩天換一次花瓶裡的水，每次都要將花莖斜剪。花束要避免陽光直射、靠近暖氣片和成熟的水果－水果產生的乙烯氣體會導致花朵過早凋謝。涼爽的房間是延長野花花束壽命最有效的方法。
時令花束靈感
春季（三月至五月）：野蒜、銀蓮花、報春花、風鈴草、紅景天、白屈菜、歐芹和野草莓花。保持清新淡雅的風格－慶祝萬物復甦。
初夏（五月至七月）：牛眼菊、紅罌粟、矢車菊、草地老鸛草、簇生野豌豆、野胡蘿蔔、毛葉紫菀和黃花響鈴草。艷麗奪目，生氣勃勃——野花盛開的鼎盛時期。
盛夏（7月至8月）：矢車菊、藍薊、蓍草、毛地黃、簇生野豌豆、野生馬鬱蘭、龍芽草和草甸草。濃鬱的紫色、粉紅色和溫暖的黃色正值盛放。
夏末秋初（八月至十月）：蓍草種子、矢車菊、石楠、藍薊、風鈴草、玫瑰果、黑莓，以及紫荊的銅紅色葉片。馥鬱、溫暖，靜謐而壯麗——這束花彷彿是對變化的沉思。
野花花束不僅僅是一束鮮花，它更是一個短暫的小型生態系統——彷彿將一片草地或樹籬定格在空中，帶到室內供人細細品味數日。每一枝花都承載著它生長的地方、盛開的季節以及曾經光顧過它的昆蟲的記憶。
精心挑選，自由搭配，切忌過度設計。野花的魅力恰恰在於它們不拘一格、不加修飾。最美的野花花束，彷彿渾然天成。