長期以來,切花產業一直由國際供應鏈主導,來自厄瓜多爾的玫瑰、荷蘭的鬱金香和肯亞的菊花需要行經數千英里才能到達消費者手中。然而,在地花卉採購的新興運動正在改變世界各地花卉的種植、銷售和欣賞方式。這種轉變反映了人們對永續性、季節性和支持地方經濟的更廣泛關注。
認識在地花卉運動
在地花卉強調在特定地理區域內種植的花卉,通常是在銷售地點100至300英里範圍內。這種方式優先考慮季節性供應、減少運輸造成的碳排放,並支持小規模花農。與傳統花卉產業不論季節都提供相同品種不同,在地花卉慶祝任何特定時期自然盛開的花朵。
各地區的在地花卉表現
美國
過去十年間,美國的在地花卉運動獲得了顯著的發展動力。作家兼倡議者黛博拉·普林辛推廣的「慢花運動」鼓勵消費者思考花卉的來源。農民花藝師在全國各地湧現,結合農業知識與花卉設計技能。加州、俄勒岡州和華盛頓州在生產方面領先,但現在幾乎每個州都有花卉農場,從佛蒙特州到德州都有。
美國消費者越來越尋求充滿大麗花的夏季花藝、春季在地種植的牡丹,以及反映地區特色的野花草地花束。農夫市集現在通常會有花卉攤販與農產品賣家並列,加強了花卉與農業之間的連結。
英國
英國花卉種植在經歷數十年的衰退後迎來了復興。英國歷史上約進口90%的切花,但新一代種植者已經復興了國內生產。2013年成立的英國花卉週慶祝本土花卉,並提高人們對英國季節性花卉的認識。
英式花園風格的花藝以香豌豆、玫瑰、飛燕草和鄉村花園最愛為特色,變得非常受歡迎。英國花卉運動通常強調浪漫、豐盛的設計,展示在地適應品種的自然美。許多英國花農實踐再生農業,並優先考慮友善野生動物的種植方法。
荷蘭
雖然荷蘭仍是世界上最大的花卉出口國,也是著名阿斯米爾花卉拍賣會的所在地,但即使是荷蘭花藝也出現了在地運動。一些荷蘭花藝師現在特別從附近種植者採購,而非使用經過他們國家的國際花卉。人們對田間種植的荷蘭花卉越來越感興趣,作為溫室生產的替代方案,重點放在荷蘭氣候中茁壯成長的季節性鬱金香、風信子和其他球根花卉。
日本
日本花藝長期以來通過花道傳統強調季節性,慶祝每個季節植物材料的自然美。當代日本花農正在重新激發人們對本土植物和在地適應品種的興趣。「旬」的概念(食材處於最佳狀態的高峰季節)在日本文化中適用於花卉,就像適用於食物一樣。
日本在地花藝通常採用極簡主義風格,尊重個別花朵和枝條,反映簡約和季節意識的美學原則。都市花卉種植也在日本城市出現,屋頂和小空間栽培使生產更接近消費者。
澳洲
澳洲原生花卉已成為該國在地花卉運動的核心。帝王花、班克木、尤加利、金合歡和袋鼠爪創造出獨特的澳洲風格花藝。在進口歐式花卉數十年後,澳洲花藝師和消費者越來越慶祝本土花卉的獨特美感。
花卉業的「澳洲種植,澳洲擁有」運動支持在地種植者,並突顯原生物種對該國氣候的適應性。澳洲花農通常實踐適合大陸條件的節水種植方法。
斯堪地那維亞
北歐國家通過與自然和季節變化的深厚連結來擁抱在地花卉。斯堪地那維亞花卉設計通常以覓食元素、花園花卉和強調自然美的克制美學為特色。短暫的生長季節使在地種植的夏季花卉特別珍貴。
挪威、瑞典和丹麥的花農種植適應北方氣候的耐寒品種。花藝通常融入草甸草、野花和樹枝,反映北歐景觀。「hygge」的概念延伸到花藝,在地採購的花卉創造舒適、季節性的家居環境。
紐西蘭
紐西蘭的在地花卉運動突顯適應溫帶氣候的歐式花園花卉和獨特的原生物種。兩個島嶼的花農種植大麗花、香豌豆和玫瑰,以及原生鐵線蓮、海桐和亞麻。
該國的地理隔離培養了花藝中強烈的在地認同感。紐西蘭花卉種植者通常實踐有機和再生方法,吸引具有環保意識的消費者。
運動的主要驅動力
環境考量
國際運輸花卉的碳足跡受到越來越多的審視。從遙遠國家空運的花卉消耗大量化石燃料,而整個供應鏈的冷藏增加了環境影響。在地種植的花卉大幅減少運輸排放,通常也消除了在長途旅程中用於延長保鮮期的化學防腐劑需求。
新鮮度和持久性
在地採購的花卉通常在花瓶中持續更長時間,因為它們沒有經歷數天或數週的運輸和儲存。花卉可以在最佳成熟度採收,並在數小時或數天內到達消費者手中,而非數週。這種新鮮度轉化為更好的表現和更高的客戶滿意度。
季節連結
在地花卉運動使人們重新連結自然季節和週期。消費者不再期望全年都有玫瑰和百合,而是學會期待春天的鬱金香、夏天的百日菊、秋天的大麗花和冬天的葉材。這種季節意識培養了對花卉及其種植需求的更深刻欣賞。
經濟支持
購買在地種植的花卉使資金留在區域經濟內,支持小型農場和家族企業。許多在地花農是女性,使這項運動對農業中女性經濟賦權特別重要。
勞工倫理
國際花卉產業因某些種植地區的勞工實踐而受到審視。在地花卉讓消費者能夠支持他們可以驗證工作條件和公平勞動實踐的農場。
挑戰與限制
全年供應
在冬季嚴酷的氣候中,在地花卉供應可能僅限於較溫暖的月份。一些花藝師通過乾燥花卉、溫室種植或在寒冷季節專注於葉材和枝條材料來解決這個問題。其他人則接受這種限制,鼓勵顧客欣賞新鮮在地花卉可用時的特殊性。
價格考量
由於較高的勞動成本、較小的生產規模和季節性限制,在地種植的花卉通常比進口品種成本更高。然而,倡導者認為,當考慮環境和社會因素時,價格更準確地反映了真實的生產成本。
品種有限
國際花卉產業提供許多地區根本無法種植的熱帶和異國品種。在地花藝需要對現有材料的創造力,以及對季節性替代品的教育。一些消費者最初抵制缺乏全年玫瑰或活動所需的特定品種。
基礎設施發展
許多地區缺乏支持在地花卉銷售的配送網絡和批發渠道。農民通常直接向消費者或花藝師銷售,這可能很耗時。在許多地區,建立合作配送系統仍然是一個挑戰。
在地花卉的未來
隨著消費者對永續性和來源意識的提高,在地花卉運動持續成長。社群媒體放大了季節性花園風格花藝的視覺吸引力,向更廣泛的受眾介紹在地花卉。許多進入花藝行業的年輕人從職業生涯一開始就優先考慮永續實踐和在地採購。
科技正在通過線上市場和農場管理軟體幫助連結在地種植者與花藝師和消費者。一些地區正在開發花卉中心,匯集多個小型農場的產品,使花藝師的在地採購更加便利。
教育發揮著關鍵作用,工作坊教授專門針對在地花卉的種植和設計技能。隨著越來越多的人了解在地採購花卉的好處,需求持續增加,鼓勵更多農民進入花卉生產。
全球在地花卉採購運動不僅僅是一種趨勢,它反映了圍繞永續性、季節性和社區支持的價值觀的根本轉變。雖然在地花卉可能無法完全取代國際貿易,但它們提供了一個有意義的替代方案,慶祝區域美感、減少環境影響並加強在地農業經濟。隨著這項運動的發展,它正在重塑人們對花卉應有樣貌的期望:新鮮、季節性,並且在離家更近的地方種植。